Под строгим запретом, или какие продукты поднимают сахар в крови
Большинство продуктов питания из привычного дневного меню человека имеют гликемический индекс – показатель, который помогает определить, как скоро после принятия пищи сахар, содержащийся в ней, попадает в кровь.
Чем выше показатель, тем быстрее после трапезы в организме повышается уровень глюкозы.
Чтобы контролировать уровень глюкозы в крови, необходимо знать, продукты, повышающие сахар в крови и понижающие. Особое внимание необходимо уделять тому, что повышает сахар в крови больше всего, и избегать его употребления. К таковым относят белый сахар и еду с большим содержанием простых углеводов.
Что повышает сахар в крови: список продуктов и таблица их ГИ
Почему же так важно знать, какие продукты повышают сахар в крови у женщин, мужчин и детей и контролировать этот показатель? Пища, увеличивающая количество сахара в плазме, отрицательно сказывается на здоровье людей, страдающих сахарным диабетом. Причина такой патологии не в количестве съеденных сладостей, а в нарушении деятельности поджелудочной железы.
Перечень, от каких продуктов повышается сахар в крови у женщин, мужчин и детей:
- жирные соусы;
- копчености;
- маринады;
- рафинированный сахар;
- мед и продукты пчеловодства, варенье;
- кондитерские изделия и сдоба;
- сладкие фрукты: виноград, груша, бананы;
- все виды сухофруктов;
- жирная сметана, сливки;
- сладкие йогурты с наполнителями;
- жирные, соленые и острые сыры;
- все виды консервированных продуктов: мясные, рыбные;
- рыбная икра;
- макароны;
- манная крупа;
- белый рис;
- молочные супы, содержащие манку или рис;
- сахаросодержащие напитки и соки;
- творожные десерты, пудинги.
Конфеты, шоколад, картофель, кукуруза, любые консервированные овощи, орехи, копченая колбаса, мучные изделия – все то, что что повышает уровень сахара в крови быстрее всего. Чуть меньше влияют на уровень сахара мясные блюда, овощные рагу, десерты с белковым и сливочным кремом, мороженое, свежеиспеченная сдоба и бутерброды.
Какие продукты повышают сахар в крови и таблица гликемических индексов:
| Продукт | ГИ |
| Тост из белого хлеба | 100 |
| Сдобные булочки | 90 |
| Жареный картофель | 96 |
| Рисовая лапша | 90 |
| Белый рис | 90 |
| Несладкий поп-корн | 85 |
| Картофельное пюре | 80 |
| Мюсли с орехами | 85 |
| Тыква | 70 |
| Арбуз | 75 |
| Рисовая каша молочная | 75 |
| Пшено | 70 |
| Шоколад | 75 |
| Картофельные чипсы | 75 |
| Сахар (коричневый и белый) | 70 |
| Манная крупа | 70 |
| Соки (в среднем) | 65 |
| Джем, варенье | 60 |
| Отварная свекла | 65 |
| Черный и ржаной хлеб | 65 |
| Консервированные овощи | 65 |
| Макароны с сыром | 65 |
| Оладьи из пшеничной муки | 60 |
| Банан | 60 |
| Мороженое | 60 |
| Майонез | 60 |
| Дыня | 60 |
| Овсяная каша | 60 |
| Кетчуп и горчица | 55 |
| Суши | 55 |
| Песочное печенье | 55 |
| Хурма | 50 |
| Клюква | 45 |
| Консервированный горошек | 45 |
| Апельсиновый фреш | 45 |
| Гречневая крупа | 40 |
| Чернослив, курага | 40 |
| Свежие яблоки | 35 |
| Китайская лапша | 35 |
| Апельсин | 35 |
| Йогурты | 35 |
| Томатный сок | 30 |
| Свежие морковь и свекла | 30 |
| Нежирный творог | 30 |
| Молоко | 30 |
| Ягоды (в среднем) | 25 |
| Баклажан | 20 |
| Капуста | 15 |
| Огурец | 15 |
| Грибы | 15 |
| Свежая зелень | 5 |
Показатель определяется из расчета на сто граммов продукта. В таблице верхнюю позицию занимает еда с повышенным гликемическим индексом. Диабетики могут ориентироваться по этим данным: какую пищу они могут употреблять без риска для своего здоровья, а какую стоит исключить из рациона.
Молочные продукты
Ослабленному диабетом организму молоко и молочные продукты употреблять нужно. Но следует и здесь, какие продукты повышают уровень сахара в крови, а какие нет.
Гликемический индекс сырников равен семидесяти единицам, поэтому их нужно исключить из меню больного.
Эскимо, сгущенное молоко –то, что повышает уровень глюкозы в крови и содействуют образованию холестериновых бляшек.
Допустимая норма для диабетиков потребления молока, кефира и простокваши в сутки – пол литра напитка. Быстрому подъему глюкозы способствует парное молоко. Жидкость пьют в охлажденном виде.
Сладкие ягоды и фрукты
Несмотря на высокое содержание сахарозы во фруктах, ягодах, их разумное потребление диабетикам жизненно необходимо, ведь они богаты пектинами, минералами, клетчаткой.
В разумных пределах можно кушать яблоки, клубнику, малину, чернику, груши, арбузы, персики, абрикосы, некоторые цитрусовые (грейпфруты, апельсины). Яблоки лучше кушать с кожурой.
Говоря про то, какие продукты повышают глюкозу в крови, нельзя не упомянуть мандарины, бананы и виноград. Данные продукты полностью исключают из рациона больного диабетом.
Арбуз также способен значительно поднять уровень глюкозы, его можно съедать не более трехсот граммов в сутки. Сухофрукты содержат много глюкозы, а значит, они могут отрицательно повлиять на самочувствие диабетика.
Перед приготовлением компотов их желательно вымочить в холодной воде около шести часов, затем жидкость слить. Данная процедура поможет убрать избыток сладости. Очень вредны для больных диабетом финики.
Овощи
Многие овощи способны вызвать резкий подъем глюкозы в крови. Картофель и кукуруза – продукты, которые повышают сахар в крови.
Также выделяют следующие продукты, повышающие уровень сахара в крови:
- сладкий перец;
- тушеные томаты;
- тыкву;
- морковь;
- свеклу.
Все бобовые культуры следует ограничить в рационе пациента с диабетической болезнью.
Полностью исключается прием кетчупа, любого томатного соуса и сока. Маринованные продукты и соленья также нельзя употреблять в пищу.
Зерновые культуры
Каши для диабетиков следует готовить несладкие, на воде, с малым содержанием молока. Крупы, хлебобулочные и макаронные изделия – это все продукты, поднимающие сахар в крови.
Особую опасность для больных СД представляют манная и рисовая крупа.
Изделия из любого вида зерна и муки не рекомендуются к употреблению, потому что способствуют резкому подъему уровня глюкозы. Рисовая и молочная каша, а также пшенная относятся к пище с высоким гликемическим индексом.
Говоря про то, что поднимает сахар в крови, нельзя не упомянуть про белый хлеб, бублики, гренки. Любые булочки, вафли, сухари, макароны, крекеры относятся к категории запрещенных для диабетиков продуктов. Их ГИ варьируется от семидесяти до девяноста единиц.
Сладости
Часто можно встретить вопрос о том, влияет ли сахар на сахар в крови. Само собой, сахар влияет на сахар крови.
При диабете из рациона пациента исключаются продукты с высоким содержанием сахара: торты, печенья, пирожные.
Для данной категории пациентов выпускаются сладости, изготовленные на фруктозе и сорбите.
Категорически запрещены следующие продукты, повышающие сахар в крови при диабете:
- газированные напитки;
- магазинные компоты, соки;
- конфеты и мороженое;
- пироги со сладкой начинкой;
- крем заварной и масляный;
- мед;
- все виды варений, джемы;
- сладкие йогурты;
- творожные пудинги.
В данных продуктах содержится большое количество сахарозы и глюкозы, они богаты простыми углеводами, которые быстро усваиваются организмом.
Видео по теме
Что повышает глюкозу в крови больше всего? Ответы в видео:
Диабет в настоящее время не является приговором для человека. Каждый пациент может самостоятельно контролировать уровень содержания в крови глюкозы в домашних условиях при помощи специальных приборов. Соблюдение диеты – залог того, что болезнь будет протекать легче, и диабетик сможет вести привычный образ жизни. Для этого важно исключить из рациона продукты, повышающие глюкозу в крови.
К таковым относятся хлебобулочные изделия, макароны, рис и манка, свекла и морковь, картофель, газировка, покупные соки, мороженое, все сладости на основе белого сахара, йогурты с добавками, сливки и сметана, консервированные продукты, маринады, копчености и соленья. Практически все фрукты диабетикам можно кушать, но в разумных пределах. Избегать стоит употребления сухофруктов и орехов.