ДИАНУЛИН® — инновация в лечении диабета у человека

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше...

Не все каши одинаково полезны, или какие крупы можно есть при сахарном диабете

Фото 1

Как известно, каши представляют собой весьма ценные и полезные для организма продукты питания, содержащие огромное количество витаминов и микроэлементов.

Они способны практически на половину покрыть суточную потребность человека в энергии.

Обычное диабетическое меню должно обязательно включать в себя крупы, но только те, что обладают низким гликемическим индексом. Итак, какие крупы при диабете разрешены к употреблению, а от каких лучше отказаться навсегда?

Основные преимущества каш

Крупы при сахарном диабете 2 типа, а также инсулинозависимой форме недуга являются одним из наиболее ценных источников сложных углеводов, контролирующих уровень глюкозы в крови. Они позволяют насытить организм человека питательными веществами, не принося вреда для его здоровья.

Кашам свойственны и другие преимущества, среди которых:

Фото 2

  • наличие в составе огромного количества витаминов группы В, витамина А, Е, Д;
  • содержание в больших количествах органических кислот, микро- и макроэлементов, обеспечивающих работу ферментативной системы, а также течение обменных процессов;
  • каши хорошо сочетаются с другими продуктами питания, являясь вкусным гарниром;
  • большинство круп очень доступны в плане низкой стоимости;
  • данные блюда благотворно влияют на функцию пищеварительного тракта, нормализуют стул, улучшают работу поджелудочной железы, не вредят желчному пузырю и помогают выводить из организма шлаки, токсины, вредные соединения тяжелых металлов;
  • в крупах заключено огромное количество растительной клетчатки;
  • все каши просты в приготовлении и могут употребляться в качестве основного блюда.

Полезные свойства различных круп

Естественно, не все каши одинаково полезны при сахарном диабете.

Пациентам, страдающим разными видами гипергликемии, лучше питаться крупами с гликемическим индексом ниже 55 единиц.

К счастью, современной кулинарии известно немало каш с подобными параметрами, поэтому жаловаться диабетикам на скудность пищевого рациона не придется.

Польза риса

Врачи не отрицают пользы риса при гипергликемии, но только отдельных его видов, которые содержат много пищевых волоков и не поддавались процессу шлифовки.

Традиционно рекомендуют именно бурый рис, поскольку его состав способствует понижению уровня сахара в крови. В нем присутствует фолиевая кислота (витамин В9), которая помогает поддерживать количество глюкозы в пределах нормы.

Фото 3

Бурый рис

Особой пользой для диабетиков отмечается дикий рис. Он содержит огромное количество протеинов и аминокислот, пищевых волокон и витаминов, а также железо, цинк, медь, магний, кальций. Продукт целиком лишен холестерина, поэтому является великолепным средством профилактики атеросклероза сосудов.

Гречневая

Гречка – одно из главнейших блюд на «диабетическом» столе. Являясь ценным источником аминокислот, а также витаминов и микроэлементов, крупа представляет собой необычайно полезный продукт питания. Кроме этого, из нее получается великолепная, наваристая каша или вкуснейший гарнир.

Фото 4В состав гречки входят:

  • около 20 аминокислот;
  • железо и магний;
  • флавоноиды;
  • жирные кислоты.

Гречневая крупа положительно влияет на функцию пищеварения, улучшает состав и реологические показатели крови, обеспечивает противоопухолевое действие, повышает уровень иммунитета. О вреде гречки известно мало. Преимущественно в литературе описана ее индивидуальная непереносимость, но это скорее единичные случаи, нежели обычная практика.

Кукурузная

Фото 5Кукуруза – уникальный продукт, привезенный из Латинской Америки. Сегодня без него трудно представить ежедневный пищевой рацион, а если учесть всю пользу овоща, то и здоровую жизнь.

Кукуруза – уникальный источник витамина Е и каротина.

В ней заключены многие биологически активные вещества растительного происхождения и белки, необходимые для построения каждой отдельной клеточки человеческого тела.

Кукуруза не рекомендуется людям с низким коэффициентом массы тела, так как может существенно усугубить положение.

Продукт прекрасно нормализует липидный обмен, выводя и способствуя распаду жировых отложений.

Ячневая

Ячка или ячневая крупа, по убеждению диетологов, должна присутствовать в ежедневном рационе каждого человека, страдающего повышением глюкозы в крови.

Она славится своим спазмолитическим, мягким мочегонным и обволакивающим действием. Крупа нормализует обменные процессы в организме, насыщает его ценными веществами, повышает умственные способности и приводит в норму состояние большинства висцеральных органов.

Фото 6

Ячневая крупа

Ячневую кашу лучше перед подачей на стол заправлять топленым сливочным маслом, очищенным от примесей (воды, казеина и других молочных остатков). У народов Азии оно известно под названием «ги» или «гхи». Эта смесь благотворно влияет на весь организм, великолепно очищает печень, не провоцирует скопление жировых отложений.

Именно добавление в кашу масла ги или его аналогов делает блюда еще более полезными для диабетиков и такими, что рекомендуются к ежедневному употреблению.

Пшено

Пшенную кашу при диабете можно употреблять довольно-таки часто. Ее рекомендуют готовить на воде без добавления масла. Также не следует запивать пшенку молочными продуктами.

Данная крупа известна своими многочисленными благотворными влияниями, среди которых укрепление мускулатуры, устранение проявлений аллергии, выведение токсических веществ и шлаковых образований.

Фото 7Пшено полезно благодаря своему составу, основными компонентами которого являются:

  • сложный углевод крахмал;
  • многочисленные аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты и витамины группы В;
  • огромное количество фосфора.
У пациентов с пониженной кислотностью желудка пшенная крупа может провоцировать появление запоров, что следует учитывать перед рекомендациями к питанию диабетиков.

Пшеница

Фото 8Пшеничная крупа – приемлемый продукт при сахарном диабете. В ее состав входят многие витамины и минеральные комплексы.

Пшеница – источник клетчатки, необходимой для нормального функционирования кишечника, выведения лишних жиров и контроля над уровнем глюкозы.

Пшеница за счет содержания пектинов предупреждает процессы гниения и благотворно влияет на слизистую желудка, являясь великолепным средством профилактики обострений гастрита.

Перловка

Перловка – продукт шлифовки ячневых зерен. Она обладает низким гликемическим индексом, поэтому ее с уверенностью можно рекомендовать диабетикам.

Из-за невысокой калорийности и ГИ кашу можно употреблять несколько раз в день: в качестве завтрака, а также как гарнир к обеденным блюдам.

Фото 9

Перловая крупа

Перловка содержит витамины группы В, РР, А, Е, многие микро- и макроэлементы, аминокислоты и даже лизин – незаменимую аминокислоту, которая принимает участие в синтезе коллагена. Благодаря регулярному употреблению перловой каши тормозятся процессы старения в организме, улучшается состояние эпидермальных тканей, эффективно выводятся шлаки и токсины.

От перловки следует отказаться пациентам, страдающим целиакией, так как в ее составе много глютена.

Овес

Фото 10Овсянку диабетикам употреблять не только можно, но и нужно.Она облабает невысоким гликемическим индексом, поэтому не способна обострять течение основного недуга.

Крупа способна полностью покрыть суточные потребности организма человека в энергии, насытить его жизненно важными витаминами и микроэлементами.

В составе овсянки много антиоксидантов, а также аминокислот, включая метионин. Она содержит огромное количество клетчатки, а поэтому способна нормализовать работу ЖКТ и помочь в борьбе с лишним весом.

Важно помнить, что при диабете полезна исключительно овсяная крупа. Хлопья, изготовленные на основе овса, обладают высоким ГИ и могут спровоцировать скачки глюкозы в крови.

Какие крупы можно есть при сахарном диабете?

Все рекомендуемые рецепты каш при сахарном диабете 2 типа включают в себя известные крупы с низким гликемическим индексом, когда он не превышает 55 единиц.

Также диабетикам полезно употреблять пищевые волокна, главными источниками которых являются непросеянная овсяная мука, отруби, ржаная мука. Очень полезные для пациентов, страдающих гипергликемией, гречка, овсянка, рисовые и ржаные отруби, коричневый рис.

Низкий гликемический индекс каш позволяет диабетикам вводить эти продукты питания в свой ежедневный пищевой рацион, при этом не жертвуя вкусовыми качествами основных блюд. Кроме этого, большинство круп имеют приемлемую стоимость, поэтому представляют собой весьма доступный вариант еды.

Крупы с низким гликемическим индексом: таблица

Крупы с низким гликемическим индексом при сахарном диабете можно употреблять ежедневно, но при условии строгого контроля над подсчетом хлебных единиц.

Специалисты рекомендуют формировать порции таким образом, чтобы на одну приходилось не более 5-7 ложек вареной каши. Также обязательно нужно учитывать углеводную стоимость масла, если такое использовалось в качестве добавки к блюду.

Таблица круп с низким и высоким уровнем ГИ:

Крупа с низким уровнем ГИ ГИ Крупа с высоким уровнем ГИ ГИ
Зеленая гречка 15 Рис белый 60
Отруби рисовые 20 Кускус 63
Перловка 22 Манная крупа 65
Отруби ржаные 35 Овсяная каша 70
Булгур 46 Пшено 70
Овсянка 49 Мюсли 80
Гречка обжаренная 50 Хлопья кукурузные 85
Рис бурый 50 Рис дикий 55

Крупы, которые относятся к числу высокогликемических, не рекомендованы для употребления пациентам, страдающим сахарным диабетом. В крайнем случае такие блюда можно вводить в пищевой рацион не чаще одного раза в неделю при контроле сахара в крови.

Видео по теме

Какие каши можно употреблять при сахарном диабете? Ответ в видео:

ДИНУЛИН® — инновация в лечении диабета у человека

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше...

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

15 − двенадцать =

Adblock
detector