Выбираем наиболее полезное растительное масло для диабетиков: гликемический индекс, польза и вред

Фото 1

При сахарном диабете очень важно следить за питанием, особенно это касается продуктов с повышенным содержанием жиров и быстрых углеводов.

Именно поэтому масло из животных жиров в этом случае точно не подойдет. При этом его отлично заменяют растительные масла, гликемический индекс которых в основном равен нулю.

Какое растительное масло при диабете самое полезное? Данная статья расскажет об этом.

Гликемический индекс

Фото 2При диабете необходимо учитывать гликемический индекс (ГИ) употребляемой пищи. Что это такое?

ГИ указывает скорость, с которой после приема определенного продукта уровень глюкозы повышается.

Для понимания рассмотрим одну простую цепочку. Углеводы бывают простыми и сложными.

Когда вторые поступают в организм, то они расцепляются под действием ферментов на простые. В свою очередь, из простых образуется глюкоза. Поэтому чем выше скорость расщепления, тем больше в организме появляется глюкозы, а, следовательно, и растет уровень сахара. Значит это, что ГИ при диабете должен быть минимальным.

Продукты с низким индексом способны лучше насыщать организм, после чего отпадает надобность в перекусах. Это один из способов, ведущих к похудению.

С помощью данного показателя можно ориентироваться в скорости расщепления продуктов, что особо важно для диабетиков. Это позволяет контролировать уровень сахара, поэтому меню нужно составлять, основываясь на ГИ.

Жировая часть рациона

Для любого организма жиры играют огромную роль, нельзя их полностью исключать из рациона. В чем их полезность? В первую очередь это источник энергии.

Их участие отмечается и в биологических процессах синтеза гормонов и ферментов. Витамины А, D, E, которые являются жирорастворимыми, а также полиненасыщенные жирные кислоты поступают вместе с жирами.

При дефиците в организме нутриентов возникают следующие негативные процессы:

Фото 3

  • нарушение работы центральной нервной системы;
  • повышение аппетита из-за отсутствия чувства насыщения;
  • снижение иммунной защиты;
  • выпадение волос;
  • уменьшение продолжительности жизни;
  • нарушение менструального цикла у женщин, дальнейшие проблемы с зачатием ребенка;
  • проблемы со зрением;
  • сухость кожи;
  • появление болей в суставах.

При этом для диабетиков жиры должны присутствовать в ограниченном количестве, однако полностью исключать их запрещено по вышеуказанным причинам. Необходимость в их уменьшении связана с тем, что нарушение образования инсулина способствует выработку холестерина низкой плотности. В результате возникает большая вероятность  развития атеросклероза, обменные процессы и микроциркуляция ухудшаются.

 Прежде всего, из рациона диабетиков необходимо исключить жиры животного происхождения, такие как мясо, сливки, колбасы и сосиски, сметана, сливочное масло, жирная рыба, жирный творог.

Диабетикам употреблять рекомендуется нежирное мясо и рыбу, молочные продукты. Вместо сливочного масла нужно использовать растительное, которое имеет в составе ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, витамины. Суточной нормой липидов для диабетиков является 65-75 г, из которых 30% занимают растительные масла.

Какие растительные масла можно диабетикам?

Не каждый продукт полезен для диабетиков.

Животные жиры необходимо полностью исключить.

При этом выбор растительных масел огромный, и становится актуальным вопрос, какое из них можно и нужно использовать диабетикам? Чаще всего применяют в рацион те масла, которые больше всего на слуху, а именно: подсолнечное, кукурузное, оливковое.

Каждое из них полезно и допустимо в данной ситуации. Главное, чтобы они не содержали консервантов и других добавок. При этом характеристики каждого масла отличаются, в том числе и вкусовые качества.

Подсолнечное

Одним из наиболее распространенных и популярных масел является подсолнечное. Причем усваивается оно на 98%. Содержит этот продукт ненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины D, F, Е.

За счет этого оболочки нервных клеток могут нормально функционировать, а поверхность кровеносных сосудов изнутри защищена от отложения холестерина.

Фото 4

Подсолнечное масло

Благодаря данным свойствам продукт из подсолнуха является профилактическим средством полинейропатии, а также нарушения микроциркуляции и дальнейшего ее развития. Такие жиры не накапливаются, поэтому выводят из организма лишний холестерин. Кроме того, с их помощью происходит выброс желчных кислот и стимуляция синтеза.

Содержащийся витамин Е выступает в роли защитника печени и поджелудочной железы от разрушения свободными радикалами. Полезно оно и при запорах. Во избежание их требуется натощак выпить ложку подсолнечного масла и запить его водой.

Фото 5Можно выделить отрицательные стороны подсолнечного продукта:

  • высокая калорийность, из-за чего вес может существенно прибавиться;
  • образование токсических веществ в результате обжаривания;
  • возможность закупорки желчного протока в случае желчнокаменной болезни.
Хранить продукт необходимо в темном и прохладном месте во избежание окисления. Летом рекомендуется поместить его в холодильник.

Оливковое

Широкую популярность получило оливковое масло, оно уже не считается экзотическим продуктом. Продукт полезен благодаря большому содержанию в нем олеиновой кислоты, которая относится к ряду мононенасыщенных жирных кислот.

Очень важно, что при сахарном диабете оливковое масло улучшает степень восприимчивости клеток, направленную к гормональному компоненту.

Фото 6

Оливковое масло

Также оно способствует предупреждению различных заболеваний сердечно-сосудистой системы. Одним из важных задач этого продукта является и усиление перистальтики. Выводит оно холестерин, что также очень важно, особенно для диабетиков.

Оливковое масло не только очень полезное, насыщающее организм необходимыми веществами, но и способствует улучшению вкусового восприятия пищи при добавлении в какие-либо блюда.

Использовать его можно как для свежих салатов, так и для применения в процессе жарки, тушения. Отлично подходит оно и для выпечки. Улучшить вкус и полезность бутербродов также можно с помощью оливкового масла. Для этого конечный продукт нужно им сбрызнуть либо окунуть хлеб в масло.

Льняное

Фото 7Льняное масло при сахарном диабете очень полезно.

Болезнь может провоцировать диабетическую невропатию, в то время как льняное масло способно снизить частотность возникновения подобного недуга.

Помимо этого, снижается уровень сахара в крови. Содержание в составе продукта Омега-3 и Омега-6 благотворно влияет на организм не только при диабете, но и в ряде других случаев.

Эти компоненты являются профилактическими при других болезнях, таких как инсульт, ИБС и другие заболевания сердца, атеросклероз. Широко используются и семена льна как ингредиент настойки.

Для приготовления нужно залить стаканом кипяченой остуженной воды 1-3 ложки семян. Затем их следует настоять несколько часов и принимать перед сном, предварительно добавив оливковое масло.

Льняную настойку нельзя использовать в ряде случаев: при диабете первого типа, при воспалении ЖКТ, при аллергии, при плохой свертываемости крови, при наличии камней в желчном пузыре, беременным и детям.

Кунжутное

Содержащиеся в составе компоненты кунжутного масла, такие как цинк, Омега-9, магний, сезамин, марганец, способствуют выработке инсулина, стимулируют обменные процессы.

Фото 8

Кунжутное масло

Полезен данный продукт и для предупреждения гипертонии, поскольку снижает артериальное давление. Кроме того, это источник энергии и сил для организма, тонизирующее средство.

Благодаря регулярному употреблению продукта из кунжута можно стабилизировать вес, улучшить состояние ногтей, волос, кожи, а также укрепить зубы. Для людей старше 45 лет этот продукт предупреждает остеопороз, артрит. Улучшает он и зрение, имеет бактерицидное действие, предупреждает анемию, повышает фертильность.

Кукурузное

Кукурузное масло очень схоже по своему составу с подсолнечным, при этом имеет гораздо больше витаминов.

За счет наличия ненасыщенных кислот масло нормализует жировой обмен, повышает эластичность сосудов, помогает при заболеваниях желчного пузыря и печени, снижает уровень холестерина. 

С его помощью можно укрепить иммунитет и сбалансировать процесс свертываемости крови.

Применяется оно и при ожирении, улучшает метаболические процессы. Оно способно предупредить онкологические заболевания и атеросклероз.

Видео по теме

Какое масло является самым полезным при сахарном диабете? Ответ в видео:

Таким образом, при сахарном диабете также очень важно наличие жиров в рационе. Предпочтение стоит отдать растительным жирам, а животные исключить. Выбор масел очень разнообразный. Каждое из них имеет ряд полезных способностей, а также особенные вкусовые качества.

Однако важно помнить, что употреблять их необходимо в ограниченных количествах. Для выбора определенного продукта и его дозировки рекомендуется обратиться за консультацией к диетологу или эндокринологу.



Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

два × 2 =

Adblock
detector