ДИАБЕНОТ® — инновация в лечении диабета у человека

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше...

Разрешена ли тыква при сахарном диабете 2 типа: польза и вред, нормы употребления и диабетические рецепты

Фото 1

Диетотерапия для диабетиков — неотъемлемая часть жизни.

Составляются списки разрешенных и запрещенных продуктов, специализированные рецепты.

Можно ли есть тыкву при сахарном диабете 2 типа? Поговорим о том, разрешена ли тыква при сахарном диабете, ее пользе и вреде.

Полезные свойства

Тыква — полезный продукт. Разрешена для употребления в пищу при диабете 1 и 2 типа. Пациенты с ожирением могут есть ее в небольших количествах ежедневно. Разберемся с составом продукта. Именно он оказывает положительное или отрицательное воздействие на организм.

Фото 2В среднем 100 граммах сырой тыквы содержится:

Сравним показатели калорийности термически обработанной тыквы с сырой:

  • вареная – 37 Ккал;
  • запеченная – 46 Ккал;
  • тушеная – 52 Ккал;
  • пюре – 88 Ккал;
  • сок – 38 Ккал;
  • каша – 148 Ккал;
  • мука – 305 Ккал.

Калорийность блюд из данного овоща невысокая. Но употреблять ее стоит умеренно. Проконтролируйте уровень сахара в крови после обеда.

Тыква содержит массу полезных элементов, которые оказывают благотворное влияние на организм в целом.

Фото 3

  • бета-каротин. Иммуностимулятор, успокоительное средство при стрессах;
  • железо. Улучшает синтез ДНК, повышает уровень гемоглобина, нормализует устойчивость к вирусам и инфекциям;
  • витамин С. Антиоксидант, укрепляет сосуды, антирак;
  • пектин. Выводит шлаки, омолаживает клетки.

Отрицательные свойства тыквы:

  1. индивидуальная непереносимость;
  2. аллергические реакции;
  3. повышения уровня глюкозы при чрезмерном употреблении в пищу.

Блюда из желтого овоща оказывают положительное влияние на течение заболевания диабетиков:

  1. увеличение выработки инсулина;
  2. уменьшение уровня сахара;
  3. предупреждает развитие атеросклероза;
  4. выводит лишнюю жидкость;
  5. снижает холестерин;
  6. предотвращает малокровие;
  7. регенерация клеток поджелудочной железы;
  8. увеличивает количество бета-клеток;
  9. выводит шлаки, токсины;
  10. стимулирует работу кишечника;
  11. способствует похудению, так как низкокалорийная;
  12. имеет заживляющее свойство.

Полезных свойств у овоща гораздо больше, чем вредных. Отказываться от этого продукта не стоит, даже если вам диагностировали диабет 1 и 2 типа.

На начальном этапе заболевания диабетом сложно определиться со списком разрешенных продуктов, составлением индивидуального меню. Вам поможет дневник уровня глюкозы в крови. Измеряйте сахар спустя 2 часа после приема пищи. Повышенные показатели сигнализируют о вреде блюда. Нужно его отменить или поменять способ приготовления.

Гликемический индекс тыквы сырой и вареной

Фото 4Тыква гликемический индекс имеет достаточно высокий – 75 ЕД.

Он практически не меняется во время термической обработки.

По показателю ГИ овощ нельзя назвать абсолютно безопасным для диабетиков. Но она не принесет вреда, если употреблять ее без добавок и сахара 1-2 раза в неделю.

Таким образом, примерный гликемический индекс сырой и вареной тыквы составляет 72-78 ЕД. Показатель зависит от степени спелости и разновидности овоща.

Тыква при диабете 2 типа: можно или нет?

Фото 5Диета при сахарном диабете — закон. Обязательно следует рассчитывать калорийность блюд, знать гликемический индекс продуктов, держать под контролем уровень глюкозы ежедневно.

300 грамм тыквы в неделю не принесут вреда диабетикам.

Важно научиться правильно ее готовить и рассчитывать порцию.

Овощ принесет пользу организму и облегчит течение болезни, поможет сбросить лишний вес, выведет шлаки, повысит уровень гемоглобина и т.д.

Точно можно сказать, что сочетание диабет 2 типа и тыква является допустимым.

Употребление семечек, сока и цветков

Любители фруктовых и овощных соков не обходят стороной и тыквенный нектар из мякоти овоща. Его не часто встретишь на прилавках магазинов, но поискать стоит.

Тыквенный сок обладает массой положительных свойств:

Фото 6

  1. укрепляет иммунитет;
  2. антиоксидант;
  3. избавляет от запоров;
  4. нормализует работу кишечника.

Кстати при расстройствах кишечника, поносе пить тыквенный сок не рекомендуется. Тыквенные семечки состоят из большого количества масла. В них содержится белок, смолы, витамины, каротин.

Употреблять семечки можно в сыром виде, сушенном, растирать в варенье, компоты.В зернах содержится цинк, магний, витамин Е. Они выводят жидкость из организма, активизируют метаболические процессы.

Цветы тыквы употребляют только в лечебных целях. Из них готовят лепешки от кашля, отвары при бронхитах. При плохом заживлении трофических ран используют примочки и маски из этого сырья.

ГИ сока выше, чем ГИ сырого овоща. При диабете тыквенный сок не навредит, но не более чем 200-205 мл в неделю.

Рецепты

Фото 7Польза и вред тыквенных блюд определяются способом приготовления.

Не добавляйте большое количество сахара или меда, тогда овощ окажет на организм только положительное воздействие.

Для приготовления десертов, суповсалатов и каш подбирайте спелый продукт. Кожа его должна быть ровной, с четким рисунком.

Зеленая тыква вызывает вздутие, тошноту.

Запеченная

Быстрый рецепт. Разрезаем тыкву на дольки и запекаем в духовке на пергаменте. Держим 30 минут. Горячее блюдо смазываем сливочным маслом.

Суп

Фото 8Ингредиенты для супа:

  • тыква 1 кг;
  • лук;
  • чеснок;
  • помидор 2 шт.;
  • бульон 1 ст.;
  • сливки 1 ст.

Почистить овощи. Нарезать мелко кубиками.

Заложить в сотейник все, кроме тыквы и тщательно тушить. Добавляем к овощам тыкву, заливаем сливками и бульоном. Суп готовится до момента приготовления тыквенных долек. Горячий суп взбить блендером. Если он получился слишком густым, в него можно добавить бульон или кокосовое молоко.

Запеканка

Перед приготовлением обязательно подсчитайте калории готового блюда. Определите для себя порцию. Это кушанье довольно питательное, повышает уровень сахара.

Ингредиенты для приготовления запеканки: 

Фото 9

  • творог 20% жирности 500 г;
  • тыква около 1 кг;
  • 4 яйца;
  • миндальная мука или кокосовая 4 ст.л.;
  • заменитель сахара;
  • сливочное масло 1 ст.л.

Тыкву запекаем в духовке дольками. Остужаем. Мякоть тщательно толчем с маслом. Добавляем 2 яйца, сахарозаменитель, соль, 3 ст.л. муки. Перемешиваем до однородной массы.

Приготовим творожно-тыквенную смесь к выкладке в форму для запекания:

  1. слои чередуйте: творог, потом тыквенная смесь и т.д. Не забудьте смазать форму маслом;
  2. готовится запеканка около часа при температуре 180 градусов;
  3. подавайте блюдо горячим и холодным. Можно добавить к нему сметанный соус.

Оладьи

Натрите немного мякоти овоща на крупной терке, добавьте молока. На 0, 5 кг тыквы понадобится 400 мл молока. Варите массу до готовности на медленном огне. Следите, чтобы овощ не пригорел.

Фото 10

Тыквенные оладьи

После варки остудите, добавьте 1 куриное яйцо, соль. Подмешайте в массу муки. Должно получиться жидкое тесто.  Оладьи обжарьте на сковороде до румяной корочки.

Салат

Фото 11Ингредиенты для салата:

  • мякоть тыквы 250-300 грамм;
  • морковь — 1 шт.;
  • сельдерей;
  • масло оливковое или подсолнечное по вкусу;
  • соль, зелень.

Натереть компоненты салата на крупной терке. Варить или тушить овощи нельзя. Заправьте маслом. Добавьте соль и зелень по вкусу.

Каша

Ингредиенты для приготовления каши:

Фото 12

  1. тыква. Количество зависит от порций, которые вы хотите получить;
  2. пшено;
  3. чернослив;
  4. курага;
  5. лук;
  6. морковь;
  7. сливочное масло.

Запеките целую тыкву в духовке. Отдельно отварите пшенную кашу, добавьте в нее фрукты. После запекания овоща отрежьте у него верхнюю часть. Сложите внутрь тыквы готовое пшено. Оставьте в духовке на 30-50 минут. Перед подачей добавьте масло.

Пирог

Готовится как обычная шарлотка с яблоками, только начинка заменяется овощем.

Ингредиенты для тыквенного пирога:

  • овсяная мука 250 грамм;
  • яйцо 1 шт и 2 белка яичных;
  • тыква (мякоть) 300 грамм;
  • заменитель сахар;
  • разрыхлитель для теста;
  • растительное масло 20 грамм

Взбейте белки и яйцо с заменителем сахара. Должна образоваться высокая пена.

Лучше использовать венчик. Добавьте муку. Получится жидкое тесто. Его нужно будет залить в форму поверх начинки. Сырую тыкву прокрутите через мясорубку. Выложите ее на тесто. Залейте оставшейся массой. Выпекайте в духовке 35 минут.

Видео по теме

Важно знать!
Проблемы с уровнем сахара со временем могут привести к целому букету заболеваний, таких как проблемы со зрением, состоянием кожи и волос, появлению язв, гангрены и даже раковых опухолей! Люди, наученные горьким опытом для нормализации уровня сахара пользуются...

Читать далее.. »

Можно ли тыкву при сахарном диабете? Как правильно приготовить овощ? Ответы в видеоролике:

При сахарном диабете важно не только правильно питаться, но и учитывать особенности приготовления пищи, ГИ всех компонентов блюда. Тыква отлично подойдет для завтрака и обеда. Употреблять ее на ужин можно лишь изредка.

Хотя салат из свежего овоща с добавлением моркови и лука отлично заменит собой полноценный прием пищи вечером. Не следует забывать, что тыква при диабете 2 типа имеет некоторые противопоказания. Прежде чем вводить овощ в рацион, проконсультируйтесь с эндокринологом.

ДИАБЕНОТ® — инновация в лечении диабета у человека

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше...
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

шестнадцать − тринадцать =