ДИАБЕНОТ® — инновация в лечении диабета у человека

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше...

Питательные, вкусные, но полезные ли: можно или нет есть при сахарном диабете яйца куриц, перепелок и страусов?

Фото 1

Можно ли есть яйца при сахарном диабете 2 типа? Яйца при диабете, являясь диетическим продуктом, показаны и полезны для абсолютного большинства больных.

Однако для диабетиков есть ограничения как по потреблению (не более двух куриных в сутки), так и по способу приготовления – рекомендуется их варить или готовить на пару (нельзя жарить, применяя животные жиры).

Диабетикам можно употреблять яйца различного происхождения, начиная от куриных, яиц перепелов и заканчивая страусиными. При отсутствии аллергических реакций больным диабетом можно есть яйца при сахарном диабете в сыром виде, правда, продукт нуждается в мытье проточной водой с моющими веществами для того, чтобы избежать инфекционного заражения.

Злоупотребление сырым продуктом недопустимо по двум причинам, во-первых, сырой белок — достаточно сложный для переработки организмом продукт и, во-вторых, из-за риска заражения сальмонеллезом — очень опасной болезнью, особенно для диабетиков. Гликемический индекс яиц куриных, в общем, он равен 48 единицам, а если брать отдельно, то ГИ белка равен 48 единицам, а желтка – 50.

Яйца при диабете 2 типа: какие можно, а какие нет?

Куриные

В целом, диабет и яйца куриные – сочетание допустимое. В зависимости от категории, а она может быть первой, второй и третьей, вес куриного продукта находится в диапазоне от 30 до 70 и более грамм.

Цвет скорлупы – коричневый или белый. Форма может быть разнообразной – овальной с вытянутым носиком или круглой. На вкус ни цвет скорлупы, ни форма, никоим образом, не влияют.

Осуществляя выбор при покупке, следует обращать внимание:

Фото 2

  • на скорлупу. Она должна не иметь повреждений, быть чистой;
  • они должны быть одинаковыми по размеру;
  • на магазинном товаре обязательно наличие специального штампа с информацией о качестве продукта, диетическое это яйцо или столовое, а также какой оно категории или сортности.

Для того чтобы определить свежесть продукта, следует обратить внимание на его поверхность. У свежего продукта — она глянцевая, а не матовая. Кроме этого его нужно потрясти около уха – при этом оно должно быть увесистым и не издавать никаких звуков. В противном случае такое яйцо является испорченным и его не следует брать.

При диабете сваренное всмятку яйцо – это гарантированный заряд энергии и бодрости на весь день. Кроме этого данный диетический продукт:

  • поддержит иммунитет организма в противостоянии с вирусами;
  • укрепит нервную систему при наличии стрессовых ситуаций, избавит от депрессивного состояния и меланхолии;
  • обеспечит осуществление в организме нормальных обменных процессов.

Что касается белка, то он лучше других продуктов усваивается в ЖКТ, так как содержит легкопереваримые аминокислоты.

Относительно желтка следует сказать, что в нем много полезных минералов и различных витаминов. Например, В3 улучшает кровообращение, а минералы: фосфор, сера, железо, медь, цинк — повышают концентрацию гемоглобина.

Гликемический индекс яйца вареного составляет 48 ед. Омлет при диабете также не является запрещенным блюдом. гликемический индекс омлета равен 49 ед.

Фото 3Лучше всего готовить его на пару без добавления масла и молока, только в этом случае гликемический индекс яичницы не будет высоким. 

Однако куриные яйца при сахарном диабете 2 типа вводить в рацион следует с осторожностью из-за того, что существуют риски аллергических проявлений, а также из-за того, что в них содержится холестерин.

Рекомендуется диабетикам, возраст которых преодолел отметку в сорок лет, при наличии сбоев работы сердца ограничиться употреблением не более трех штук в неделю.

Если существуют сомнения относительно того, можно ли при сахарном диабете есть яйца куриные, то диабетикам необходимо обращаться за консультацией к лечащему врачу.

Перепелиные

Фото 4Перепелиные яйца и диабет 2 типа – куда более полезное сочетание. Они превосходят по ценности, а также питательности, любые другие, включая продукцию кур.

Для них не существует противопоказаний к употреблению. Они содержат многие натуральные вещества, необходимые для организма, его здоровья и продуктивной деятельности.

Диабетикам следует не только употреблять яйца перепелов в качестве диетической пищи, но и даже с их помощью проходить терапию. Например, на один из лечебных курсов для диабетика требуется 250 штук перепелиных яиц, с длительностью терапии около полугода.

Можно кушать яйца при сахарном диабете натощак по три штуки и постепенно увеличить количество до шести. Как правило, при соблюдении рекомендованной и контролируемой специалистами схемы приема терапевтический эффект таков, что получается снижение концентрации сахара в крови у пациента не менее чем на полторы – две единицы.

Фото 5Что касается самих яиц перепелок, то они имеют такие преимущества:

  • у них полностью отсутствует холестерин;
  • не имеют веществ, которые являются причиной аллергических реакций;
  • их употребление приветствуется в сыром виде;
  • они не заражаются сальмонеллой.

При регулярном употреблении продукции перепелиных ферм помимо лечебного эффекта для диабетиков можно добиться:

  • повышения остроты зрения;
  • усиления защитных функций организма за счет укрепления иммунитета;
  • нормализации функций нервной системы.
Помимо всех других преимуществ в яйцах перепелок содержится лизоцин и тирозин. Причем, первое вещество обладает свойствами антисептика, которое является заслоном в организме для болезнетворных бактерий и простудных заболеваний. А второе влияет на здоровый цвет лица, так как отвечает за состояние клеток кожи.

Страусиные

Страусиные яйца и сахарный диабет 2 типа – сочетание также не запрещенное. Они по сравнению с вышерассмотренными видами – это огромный двухкилограммовый продукт с белой скорлупой. По весу одно страусиное примерно соответствует трем с половиной десяткам куриных яиц.

Для употребления диабетикам, чтобы его сварить, например, всмятку, требуется не менее трех четвертей часа. А приготовления из него яичница при диабете, равна 10 обычным порциям. Специфический вкус отбивает всю охоту употребления его в сыром виде.

Фото 6

Страусиное яйцо в сравнении с куриным

Экзотический продукт содержит множество полезных компонентов:

  • витамины А и Е, а также В2;
  • минералы кальция, фосфора и калия;
  • лизин, который влияет на иммунитет;
  • треанин, что принимает участие в выработке антител;
  • аланин, который является участником производства глюкозы.

Он не лишен такого распространенного недостатка как наличие холестерина, однако его намного меньше, чем в куриных. При частом употреблении яиц страусов они могут неблагоприятно повлиять на работу почек. Да и нередки аллергические реакции организма.

 Что касается страусиных, то вопрос о том, можно ли есть яйцо при сахарном диабете 2 типа, должен обязательно сопровождаться консультациями у специалистов.

Польза и вред

Куриные яйца при диабете 2 типа имеют следующие плюсы:

  • их белок легко воспринимается организмом;
  • аминокислоты являются элементами строительства клеток;
  • лизоцин подавляет микробы;
  • минералы укрепляют кости, а также волосы, ногтевые пластины и зубы;
  • витамин А сохраняет органы зрения;
  • витамин Е способствует укреплению сосудов;
  • удаляются из организма токсины и шлаки.

Есть несколько минусов, почему нельзя есть яйца при диабете:

  • имеется много холестерина;
  • могут быть микробы сальмонеллы;
  • при злоупотреблении сырым продуктом может проявиться такая патология, как биотиновая недостаточность, которая сопровождается снижением иммунитета, серостью кожного и выпадением волосяного покрова.

Что касается продукта перепелок, то его польза в том, что:

Фото 7

  • витаминная группа влияет как на иммунную, так и на нервную систему;
  • минералы способствуют лечению сердечных патологий;
  • аминокислоты влияют на выработку различных ферментов, а также гормонов.

Перепелиные практически не имеют противопоказаний за исключением тех больных, которые индивидуально не переносят животный белок.

Страусиные имеют в своем составе малое количество как жира, так и холестерина, а богатство витаминов вместе с минералами влияют на иммунитет и жизнедеятельность организма. Что касается вреда, то здесь следует указать лишь на возможность индивидуальных аллергических реакций.

Правила употребления

Относительно куриных яиц рекомендуется придерживаться таких правил:

Фото 8

  • для диабетиков рекомендованы яйца, приготовленные всмятку;
  • для разнообразия блюд можно приготовить омлеты на пару;
  • сырые яйца при сахарном диабете есть часто нельзя;
  • варёные яйца при диабете можно добавлять в рацион по полторы штуки в день, включая их наличие в салатах;
  • оптимальный срок хранения не более одного месяца при соблюдении температурного режима от 2 до 5 градусов по Цельсию.

Что касается яиц перепелок, то правила приема просты:

  • в день не более шести штук;
  • прием только натощак;
  • врачом может быть назначен курс терапии, продолжительностью до полугода и более;
  • режим хранения от 2 до 5 градусов, продолжительность – до двух месяцев.

Яйца страусов следует варить в течение часа. В сыром виде их не употребляют из-за специфических особенностей – запаха и вкуса. Срок хранения – в течение трех месяцев при аналогичном с остальными продуктами температурном режиме.

Видео по теме

Можно ли есть при сахарном диабете сырые яйца куриц и перепелов? В каком количестве можно можно яйца при диабете? Ответы в видео:

Итак, можно ли кушать яйца при сахарном диабете 2 типа? Для диабетиков как, впрочем, и других больных употребление яиц является хорошим энергетическим, а также витаминным подспорьем для иммунитета и общего укрепления организма. Однако все это справедливо, если употреблять их в умеренных и рекомендованных специалистами количествах.

ДИАБЕНОТ® — инновация в лечении диабета у человека

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше...
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

1 × 3 =