ДИАГЕН® — инновация в лечении диабета у человека

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше...

Что готовить при сахарном диабете 1 и 2 типа – простые рецепты блюд на каждый день

Фото 1

Каждый диабетик знает как таблицу умножения список запрещенных продуктов, которые ни при каких условиях ему нельзя употреблять в пищу.

Ну а вот относительно того, что можно, многие впадают в замешательство. На самом деле наличие диагноза “сахарный диабет” не подразумевает скучного рациона, состоящего только из отварных и пропаренных овощей.

Меню диабетика может быть очень разнообразным и вкусным! Рецепты блюд для больных СД также подойдут тем, кто стремится к ведению здорового образа жизни или желает избавиться от лишнего веса.

Группы пищевых продуктов

Для начала следует уточнить, какие именно группы пищевых продуктов являются запретными для диабетика, а какие – полезными.

Категорически запрещено употреблять в пищу фаст-фуд, макаронные изделия, выпечку, белый рис, бананы, виноград, курагу, финики, сахар, сиропы, кондитерские изделия и некоторые другие лакомства.

Что касается допустимых в рационе продуктов, позволены следующие группы:

Фото 2

Также существуют и другие виды продуктов, полезных для диабетиков.

Чтобы уточнить ситуацию, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Первые блюда

Фото 3Для приготовления борща потребуется: 1.5 л воды, 1/2 стакана фасоли Лима, 1/2 белокочанной капусты, по 1 штуке свеклы, лука и моркови, 200 г томатной пасты, 1 ст.л. уксуса, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Способ приготовления: фасоль промыть и оставить на 8-10 часов в холодной воде в холодильник, а после отварить в отдельной кастрюле.

Свеклу запечь в фольге. Капусту нашинковать и отварить до полуготовности. Лук и морковь потереть на мелкой терке и пассировать в растительном масле, свеклу натереть на крупной терке и слегка обжарить.

К луку и моркови добавить томатную пасту с небольшим количеством воды. Когда смесь прогреется, добавить к ней свеклу и протушить все под закрытой крышкой в течение 2-3 минут.

Когда капуста будет готова, добавить к ней фасоль и обжаренную овощную смесь, а также душистый горошек, лавровый лист и специи и проварить еще немного. Выключить борщ, добавить уксус и дать настояться 15 минут. Подавать блюдо со сметаной и зеленью.

Вторые блюда

Курица с ананасами

Для приготовления блюда потребуется: 0.5 кг куриного филе, 100 г консервированного или 200 г свежего ананаса, 1 луковица, 200 г сметаны.

Фото 4

Курица с ананасами

Способ приготовления: лук нарезают полукольцами, кладут на сковороду и пассируют до прозрачности. Далее – добавляют порезанное полосками филе и обжаривают в течение 1-2 минут, после чего солят, добавляют к смеси сметану и тушат.

Примерно за 3 минуты до готовности добавляют к блюду кубики ананаса. Подавать блюдо можно вместе с отварным картофелем.

Овощной торт

Для приготовления блюда потребуется: 1 вареная морковь средних размеров, небольшая луковица, 1 вареная свекла, 1 кисло-сладкое яблоко, 2 картофелины средних размеров, а также 2 вареных яйца, майонез пониженной жирности (использовать экономно!).

Способ приготовления: нашинкованные или натертые на крупной терке ингредиенты выкладывают на блюдо с низкими краями слоями и утрамбовывают вилкой.

Укладываем слой картофеля и мажем майонезом, далее – морковь, свеклу и снова мажем майонезом, слой мелко нарезанного лука также мажем майонезом, слой тертого яблока мажем майонезом, сверху посыпаем торт тертыми яйцами.

Блюда из мяса

Говядина тушеная с черносливом

Для приготовления блюда потребуется: 0.5 кг говядины, 2 луковицы, 150 г чернослива, 1 ст.л. томатной пасты, соль, перец, петрушка или укроп.

Способ приготовления: мясо нарезают небольшими кусочками, промывают, отбивают, обжаривают на сковороде и добавляют томатную пасту.

Далее – промытый чернослив добавляют к полученной массе и тушат все ингредиенты вместе до готовности. Блюдо подают с тушеными овощами, украсив зеленью.

Куриные котлеты со стручковой фасолью

Фото 6Для приготовления потребуется: 200 г стручковой фасоли, 2 филе, 1 луковица, 3 ст.л. цельнозерновой муки, 1 яйцо, соль.

Способ приготовления: стручковую фасоль разморозить, а промытое и нарезанное кусочками филе измельчить до состояния фарша в блендере.

Фарш переложить в миску, а в блендер добавить смесь из лука, фасоли, измельчить ее и добавить к фаршу. В мясную массу вбить яйцо, всыпать муку, соль. Из полученной смеси сформировать котлеты, выложить их на застеленный бумагой противень и выпекать в течение 20 минут.

Блюда из рыбы

Для приготовления понадобится: 400 г филе минтая, 1 лимон, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу, 1-2 ч.л. специй по вкусу.

Фото 7

Запеченный в духовке минтай

Способ приготовления: духовку ставят прогреваться при температуре 200 С, а в это время готовят рыбу. Филе промакивают салфеткой и выкладывают на лист фольги, а после посыпают солью, перцем, специями и выкладывают поверх него кусочки сливочного масла.

Тонкие кусочки лимона выкладывают поверх сливочного масла, заворачивают рыбу в фольгу, упаковывают (шов должен быть сверху) и запекают в духовке в течение 20 минут.

Соусы

Яблочный соус с хреном для мяса

Фото 8Для приготовления понадобится: 3 зеленых яблока, 1 стакан холодной воды, 2 ст.л. лимонного сока, 1/2 ст. сахарозаменителя, 1/4 ст.л. корицы, 3 ст.л. тертого хрена.

Способ приготовления: Нарезанные дольками яблоки отварить в воде с добавлением лимона, пока не размякнут.

Далее – добавить сахарозаменитель и корицу и помешивать массу, пока заменитель сахара не растворится. Перед подачей к столу в соус добавляют хрен.

Сливочный соус с хреном

Фото 9Для приготовления потребуется: 1/2 ст. сметаны или сливок, 1 ст.л. порошка васаби, 1 ст.л. измельченного зеленого хрена, 1 щепотка морской соли.

Способ приготовления: порошок васаби перетереть с 2 ч.л. воды. Постепенно смешивают сметану, васаби, хрен и хорошенько перемешивают.

Салаты

Салат из красной капусты

Фото 10Для приготовления понадобится: 1 краснокачанная капуста, 1 луковица, 2-3 веточки петрушки, уксус, растительное масло, соль и перец – все по вкусу.

Способ приготовления: лук режем тонкими кольцами, добавляем соль, перец, немного сахара и заливаем уксусным маринадом (пропорция с водой 1:2).

Капусту шинкуем, немного солим и сахарим, после чего мнем руками. Теперь смешиваем в салатнице маринованный лук, зелень и капусту, все перемешиваем и заправляем маслом. Салат готов!

Салат из цветной капусты с килькой

Фото 11Для приготовления потребуется: 5-7 килек пряного посола, 500 г цветной капусты, по 40 г маслин и оливок, 10 каперсов, 1 ст.л. 9% уксуса, 2-3 веточки базилика, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: сначала готовим заправку, смешав уксус, мелко порезанный базилик, соль, перец и масло.

Далее отвариваем в подсоленной воде соцветия капусты, остужаем их и заправляем соусом. После этого смешиваем полученную смесь с мелко нарезанными оливками, маслинами, каперсами и кусочками очищенной от костей кильки. Салат готов!

Холодные закуски

Для приготовления капустно-морковной закуски потребуется: 5 листьев белокочанной капусты, 200 г моркови, 8 зубчиков чеснока, 6-8 мелких огурчиков, 3 луковицы, 2-3 листа хрена и пучок укропа.

Способ приготовления: листья капусты опускают в кипящую несоленую воду на 5 минут, после чего достают и дают остыть.

Морковь, натертую на мелкой терке, перемешивают с измельченным чесноком (2 зубчика) и заворачивают в капустные листы. Далее на дно емкости укладываем оставшийся чеснок и нарезанный укроп, капустные трубочки, огурчики, сверху посыпаем кольцами лука.

Укрываем листьями хрена и заливаем рассолом (на 1 л воды 1.5 ст. л. соли, 1-2 шт. лаврового листа, 3-4 горошины душистого перца и 3-4 шт. гвоздики). Через 2 дня закуска будет готова. Подают овощи с растительным маслом.

Блюда из яиц, сыра и творога

Диетический омлет в пакете

Фото 12Для приготовления понадобится: 3 яйца, 3 ст.л. молока, соль и перец по вкусу, немного тимьяна, немного твердого сыра для украшения.

Способ приготовления: Взбить яйца, молоко, соль и пряности миксером или венчиком. Вскипятить воду, смесь для омлета вылить в плотный пакет и варить ее 20 минут. После – достать омлет из пакета и украсить тертым сыром.

Творожная бутербродная масса

Фото 13Для приготовления понадобится: 250 г нежирного творога, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, укроп и петрушка, перец, соль, ржаные хлебцы и 2-3 свежих помидора.

Способ приготовления: измельчить зелень, укроп, лук и петрушку, перемешать в блендере с творогом до получения однородной массы. Намазать массу на ржаной хлебец и положить сверху тонкий ломтик помидора.

Мучные и крупяные блюда

Рассыпчатая гречневая каша

Фото 14Для приготовления 1 порции потребуется: 150 мл воды, 3 ст.л. крупы, 1 ч.л. оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления: крупу просушить в духовом шкафу до красноватого цвета, высыпать в кипящую воду и посолить.

Когда крупа разбухнет, добавить масло. Накрыть крышкой и довести до готовности (можно в духовом шкафу).

Кексы

Фото 15Для приготовления понадобится: 4 ст.л. муки, 1 яйцо, 50-60 г нежирного маргарина, цедра лимона, сахарозаменитель, изюм.

Способ приготовления: маргарин размягчить и взбить миксером вместе с лимонной цедрой, яйцом и заменителем сахара. Оставшиеся составляющие смешать с полученной массой, выложить в формы и выпекать при 200 С в течение 30-40 минут.

Сладкие блюда

Для приготовления понадобится: 200 мл кефира, 2 яйца, 2 ст.л. меда. 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. овсяных хлопьев, 2 яблока, 1/2 ч.л. корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 50 г сливочного масла, кокосовая стружка и сливы (для украшения).

Способ приготовления: взбить яйца, добавить растопленный мед и продолжить взбивать смесь.

Топленое масло соединить с кефиром и соединить ее с яичной массой, после чего добавить натертые на крупной терке яблоки, корицу, разрыхлитель и ваниль. Все перемешать, выложить в силиконовые формы и сверху выложить кусочки сливы. Выпекать 30 минут. Вытащив из духовки, посыпать кокосовой стружкой.

Напитки

Для приготовления потребуется: 3 л воды, по 300 г вишни и кислой черешни, 375 г фруктозы.

Фото 16

Компот из свежей вишни и черешни

Способ приготовления: ягоды моют и очищают от косточек, опускают в 3 л кипящей воды и проваривают 7 минут. После этого добавляют в воду фруктозу и проваривают еще 7 минут. Компот готов!

Видео по теме

Что готовить при сахарном диабете? Диетические рецепты при диабете сахарном диабете в видео:

В Сети также можно найти и другие рецепты, которые помогут диабетику разнообразить свой диетический рацион.



ДИАГЕН® — инновация в лечении диабета у человека

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше...

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

пятнадцать − 1 =

Adblock
detector