Диабетические десерты: рецепты и рекомендации по приготовлению

Фото 1

Сахарный диабет представляет собой тяжелое заболевание, которое характеризуется острой нехваткой гормона поджелудочной железы – инсулина.

В результате этого в организме наблюдается катастрофически повышенный уровень глюкозы, что представляет серьезную опасность для каждого человека.

Но, каждому человеку, независимо от наличия данного заболевания, иногда хочется съесть что-нибудь сладкое. Если со здоровым человеком все понятно, то как выстроить дальнейшее питание и употребление сладкого для человека, страдающего диабетом?

Диабетики любого типа обязательно должны строго следить за употреблением сладкого. Если они употребляют десерты, то очень важно контролировать в них уровень углеводов, жиров и белков. Это является очень важным моментом для больных любым типом данного заболевания.

Процесс приготовления таких блюд достаточно прост, поэтому их можно приготовить даже в домашних условиях. Так какие десерты для диабетиков являются наиболее подходящими? Данная статья подробно раскроет данную тему.

Популярные рецепты

Морковный торт

Данный рецепт является достаточно простым и понятным, поскольку его приготовление не требует особых знаний или умений. Такой вкусный и аппетитный торт отлично подойдет в качестве десерта людям, страдающим диабетом любого типа.

Для приготовления десерта нужны следующие доступные ингредиенты:

Фото 2

  • 1 большое яблоко;
  • 1 морковь;
  • пять столовых ложек овсяных хлопьев;
  • белок одного яйца;
  • пять фиников среднего размера;
  • половина лимона;
  • шесть столовых ложек обезжиренного йогурта;
  • 150 г творога;
  • горсть малины;
  • 1 ложка любого меда;
  • щепотка йодированной или обычной соли.

После того, как все составляющие подготовлены, можно начинать приготовление данного удивительного и красивого десерта. Первым делом следует взбить белок и половину подготовленного йогурта.

Далее полученную смесь следует соединить с перемолотыми хлопьями и щепоткой соли. После этого нужно натереть туда на мелкой терке морковь, яблоко, финики и смешать массу с лимонным соком.

Фото 3

Морковный торт

Завершающим этапом является формирование будущего торта. Форму для выпекания нужно тщательно смазать подсолнечным или обычным сливочным маслом. Полученная масса выливается на противень и запекается до румяного оттенка при температуре около 200 градусов. Подготовленной массы хватит на три одинаковых коржа среднего размера.

Далее следует заняться кремом для торта. Для его приготовления нужно взять оставшуюся половину йогурта, творог, малину и мед и все перемешать. Когда все коржи испечены, необходимо щедро промазать их получившимся кремом и оставить пропитываться.

Для приготовления  морковного торта ни в коем случае не рекомендуется использовать сахар. В его состав может входить только сахарозаменитель для торта или натуральная глюкоза.

Апельсиновый пирог

Для приготовления апельсинового десерта нужно подготовить следующие ингредиенты:

Фото 4

  • 1 большой и сочный апельсин;
  • 1 яйцо;
  • 35 г сорбита;
  • 1 щепотка корицы;
  • горсть молотого миндаля;
  • 2 чайные ложки цедры лимона.

Для начала в кипяток следует опустить целый апельсин и варить его на слабом огне на протяжении получаса. После прохождения данного временного промежутка, его нужно охладить, разрезать и удалить из него все косточки.

После этого его нужно полностью измельчить в комбайне вместе с кожурой. Отдельно от этого яйцо взбивается с сорбитом. В полученную воздушную массу аккуратно вливается сок лимона и его приготовленная цедра.

Фото 5

Апельсиновый пирог

В тесто добавляется миндаль, и все это аккуратно перемешивается. В яичную массу нужно всыпать апельсиновое пюре. Полученное тесто нужно выложить в формочку. Готовить пирог следует на протяжении сорока минут при температуре около 200 градусов.

Все рецепты диабетических десертов являются не только безопасными, но и очень вкусными. Чтобы добиться гармонии, необходимо подбирать наиболее похожие по вкусу ягоды и фрукты – только тогда десерт будет просто изумительным.

Банановые кексы с малиной

Для их приготовления понадобятся следующие компоненты:

Фото 6

  • 2 банана;
  • 4 яйца;
  • две большие горсти малины.

Для начала в блендере следует измельчить бананы. В полученную смесь нужно влить взбитые яйца. Далее нужно взять небольшие формочки для кексов и на самое их дно положить малину.

Сверху залить ягоды полученной банановой смесью. Выпекать десерт следует на протяжении пятнадцати минут при 180 градусах.

Рецепты десертов с сахарозаменителем

Какие кондитерские изделия можно при сахарном диабете 1 типа? При диабете первого типа допустимо использовать сахарозаменитель, к примеру, для торта. Его можно добавлять в желе, пирожные, торты, пироги, печенье, мороженое и другие виды сладостей.

Сырники, запеченные в духовке

Основные ингредиенты для приготовления сырников:

Фото 7

  • 250 г нежирного творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 ложка овсяных хлопьев;
  • щепотка соли;
  • сахарозаменитель.

Овсяные хлопья следует хорошо обдать кипятком и оставить их в таком виде примерно на пять минут.

После прохождения этого времени, необходимо слить воду с них. Далее нужно размять творог вилкой и добавить в него хлопья, яйцо, соль и заменитель сахара.

После приготовления однородной массы, следует сформировать сырники, которые нужно аккуратно выложить на промазанный маслом противень. Делать это лучше на специальной бумаге для выпекания, которая кладется на противень. После того, как сырники были выложены в форму, их нужно смазать сверху подсолнечным маслом. Далее противень нужно поставить в духовку и выпекать десерт на протяжении сорока минут при 180 градусах.

Чтобы десерты с низким гликемическим индексом были еще вкуснее, нужно добавлять в них больше свежих кисло-сладких фруктов и ягод.

Диабетический торт из бананов и клубники

Рецепт диабетического торта из бананов и клубники включает использование следующих ингредиентов: 

Фото 8

  • 1 яйцо;
  • 6 столовых ложек пшеничной муки;
  • две столовые ложки сливочного масла;
  • пол стакана молока;
  • пол литра нежирной сметаны;
  • изюм;
  • цедра одного лимона;
  • 75 г фруктозы;
  • 1 банан;
  • 150 г клубники;
  • 2 г ванилина.

Для начала нужно измельчить в блендере одно яйцо, сливочное масло, изюм и цедру лимона. Далее к полученной массе нужно добавить молоко и ваниль. После этого высыпается мука, и все это взбивается в кухонном комбайне.

Следующим этапом является приготовление двух форм диаметром около 20 см. На их дно нужно выстелить бумагу для выпекания, после чего разложить тесто. Духовку нужно прогреть до 180 градусов и поместить туда две формы.

Фото 9

Торт из бананов и клубники

Когда коржи приготовились, их нужно разрезать таким образом, чтобы получилось четыре тонких коржа. Для приготовления крема нужно смешать сметану и фруктозу.

Первый корж промазывается кремом и на него сверху выкладывается нарезанный кружочками банан. Все это накрывается коржом. Далее манипуляции повторяются, только вместо банана на крем выкладывается клубника. Следующий корж будет с бананами. А вот последний корж нужно хорошо смазать оставшимся кремом и выложить сверху клубнику. После завершения приготовления торт следует поставить в холодное место примерно на два часа.

Как можно заметить, любой десерт при сахарном диабете содержит мизерное количество жиров и муки. Но, все равно, не стоит злоупотреблять этим лакомством, чтобы не навредить уязвимому здоровью.

Какой подойдет десерт при диабете 2 типа?

Согласно недавним исследованиям, желатин не оказывает негативного влияния на организм диабетика второго типа. Поэтому такие десерты при сахарном диабете 2 типа можно употреблять его в любом количестве.

Ниже приведен рецепт вкусного фруктово-ягодного желе, для которого понадобятся следующие ингредиенты:

  • четыре столовых ложки обезжиренного молока;
  • любой заменитель сахара;
  • 1 лимон;
  • 2 апельсина;
  • большой стакан обезжиренных сливок;
  • полтора пакетика желатина;
  • ванилин;
  • щепотка молотой корицы.

Первым делом следует немного подогреть молоко и всыпать в него целый пакетик желатина. Далее нужно подогреть сливки и всыпать в них заменитель сахара, ваниль, специи и цедру. Очень важно тщательно следить за тем, чтобы сок лимона не попал в сливки, поскольку они могут свернуться под действием кислоты.

Следующим этапом является смешивание полученной смеси и молока. Полученную жидкость следует разлить по заранее подготовленным формочкам до половины. Это нужно для того, чтобы в емкостях осталось место для фруктово-ягодного желе. Формочки с половиной желе нужно отправить в холодильник.

Фото 10

Фруктовое желе с апельсином

В соковыжималке нужно отжать сок у апельсинов. Если такого аппарата на кухне нет, то придется делать это самостоятельно. После того, как сок был выжат, нужно процедить его через мелкое сито, чтобы удалить мелкие фрагменты фрукта.

Далее следует высыпать в сок половину пачки желатина. После того, как полученное фруктовое желе начнет застывать, его необходимо долить в молочное желе, которое уже находится в холодильной камере.

Для того, чтобы желе было не только вкуснее, но и красивее, его можно украсить любыми фруктами и ягодами. Намного изысканнее десерт будет выглядеть, если на дно желе выложить фрукты.

Полезное видео

Еще несколько отличных рецептов десертов, которые можно употреблять при диабете:

Не стоит думать, что если человек болен сахарным диабетом, то его жизнь скучна, и он вынужден полностью отказаться от удивительных десертов. Если снизить калорийность сладкого блюда, а сахар в нем заменить свежими фруктами, ягодами и заменителем сахара, то получится вкусный десерт, который ничем не хуже самого обычного.

Также следует соблюдать осторожность в употреблении таких десертов, не переедая. Это позволит не только сохранить здоровье, но и получать настоящее наслаждение от таких десертов. Важно обращать внимание на то, какие блюда подходят для диабетиков первого типа, а какие – для второго. Также следует узнать у своего лечащего врача, какие именно кондитерские изделия можно употреблять при сахарном диабете того или иного типа.



Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

восемь + 1 =

Adblock
detector